Tvertnes izvēle lielā mērā ir atkarīga no izgatavotā produkta:
Atvērts vai slēgts: tradicionālajā vīnā un dažās savvaļas alus fermentācijās joprojām var izmantot atvērtus{1}}tvertnes, taču slēgtas tvertnes ir nozares standarts sterilitātei un kontrolei.
Cilindrokoniskie fermentatori (CCF): alus ražošanas nozares darba zirgs. To augstais, koniskais dizains ir telpa-efektīvs un ideāli piemērots rauga apstrādei.
Horizontālās tvertnes: bieži izmanto vīnogu gatavošanai (nogatavināšanai) vai vīna -gatavošanai, jo tām ir lielāks virsmas laukums, lai mazāk saskartos ar raugu.
Vienotā tvertne: daudzpusīga cilindriska tvertne, kas var apstrādāt fermentāciju, kondicionēšanu un karbonizāciju vienā traukā, vienkāršojot procesu.
Bioreaktori: Farmācijas un biodegvielas ražošanā tie ir ļoti sarežģīti fermentatori ar ārkārtīgu precizitāti aerācijai, maisīšanai un šūnu kultūru uzraudzībai.
